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秋から冬へ

昨日の渋谷は暖かくて、清々しい秋晴れでした。

予報は雨だったのにね。。
渋谷円山町にある、ここ カフェ グラニテ も
昨日は窓を全開!
気持ちいい秋風が店内を通っていきました。

  


が、一転
今日は今年一番の寒さ。
窓からは冷たい風が入ってきます。ひゃ〜

  


だんだん窓を開ける日は少なくなっていくのかな・・・




今日はこの季節に人気のメニューを紹介します。

『豚肉のブランケット』  ¥1200


  


豚バラ肉と野菜をじっくり二時間煮込み
やわらかくなったところで
生クリームを「ブランケット」をかけるように流し込んだものです。
豚肉も野菜もスプーンで簡単に切れる程やわらかく仕上がっています。


『トマトのファルシ』   1コ¥600


  



「ファルシ」とは詰めものの料理の事。
バジルとグリュイエールチーズと共に炒めた挽肉をトマトに詰めて
オーブン焼きにしています。
添えてあるバジルも一緒に食べると、美味しさ倍増デス。


『ズッキーニとベーコンとバジルのキッシュ』   ¥650


    


人気メニューのキッシュ。
今回はズッキーニとバジルがゴロゴロ入った具沢山のキッシュにしました。


『アシパルマンティエ』   ¥950


  


マッシュポテトと牛挽肉とチーズを重ね
ローズマリーを乗せてオーブン焼きにしてあります。
これもフランスの家庭料理の定番。
家庭ではあまったお肉をミンチにして作るとか。


また、写真はないんですが
今週からは『マッシュルームのポタージュ』を出しています!


グラニテではだんだん
季節限定のホットドリンクのオーダーも増えて来ました。
風邪をひきやすい時期なので、
グラニテに来た際はしっかり暖まっていって下さいねっ。

at 20:34, cafe granite, お料理

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新しいテーブル

渋谷円山町にある、ここ cafe granite ーカフェグラニテー 
オープンしてかれこれ二年半が過ぎました。
月日というのは、あっと言う間に過ぎていきます。
その早すぎる毎日の中で、ただ日々仕事をこなすだけでは
いつか代わり映えのしない毎日に飽きてくる。
そうならないように、日々『変化』を求めていきたいものです。

そんな訳でgraniteさんもこの二年半の間に
少〜しづつ、変化しています。
本当に少しですが・・・
思えば最初はガラ〜ンとした店内だったなあ。
それが、
棚が増え、椅子を変え、鏡やスタンドがやってきて
絵本が増え、ポスターやビュバーが飾られて
ドリンクメニューやフードメニューも徐々に増えてきました。
そしてこの秋、なにか変化が欲しいな〜と
遂に新しいテーブル&チェアーを導入しました!
もちろん今回も若林にあるGOVERさんにて購入です。
さすがGOVERさん!
今回もステキなアイテムを揃えて下さいました。



  


大きなスタンドの隣によく合う、丸いテーブルと椅子。
この席の座り心地、以前のものより良くなった気がします。
そして以前から小ささが気になっていたソファのテーブルも
前より大きなものに変えてみました。


  


  
この色、なんかしっくりきて気に入ってます。

そして冬に向けてハンガースタンドも購入しました。
今まで置き場に困っていた荷物やコートも、これで大丈夫!


  


新しいテーブルが入ったので、以前のテーブルはつなげて
食事がしやすいようにレイアウトしました。


  


何回も通いたくなるcafe
それを目指して飽きのこないよう、少しでも変化していき
お客様にゆっくりしてもらえたら・・・
なーんて、実は毎日居るスタッフも飽きないよう
変化させて楽しめるようにしているんですけどねっ。

今週もカボチャとベーコンのポタージュございます。
この色!美味しそうでしょ!?

  

じっくりコトコト煮込んでます

at 18:53, cafe granite, 日記

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10月

10月1日
graniteから見る東京の空はすっかり秋の高い空
その夜の帰り道、空にはたくさんの星が見えました

    


今日のgraaniteは真っ赤なバラがきれいです
昨日お客様から頂いた、歳の数と同じ本数のバラの花束を飾ってみました
意外とgranite にもバラって似合うな〜と

    

普段あまり邦楽はかけないんですが
今日は『中山うり』さんの曲が夕暮れにもバラにもよく合う
ゆっくり時間が過ぎる午後でした
アルバム『ケセラ』

  


アコーディオンも唄声も、とてもステキなCDです
久々のgraniteオススメCD

バラ以外にも昨日は色んなアイテムが追加しました
安野光雅『旅の絵本』
今回2冊頂き、現在graniteには1〜3まであります
旅人がイタリアやイギリスや
色んな世界各国をゆっくり馬に乗って旅をする
とてもステキな絵本です
何回見ても飽きないな〜
全巻揃えるのが目標デス

  


今日のようなゆっくり過ぎる夕暮れ時
中山うりちゃんの音楽を聞きながら旅の絵本を読む・・・
自分のお店ながら「なんてステキ!!」と
思ってしまいます

  


10月のgraniteは、今年も
ホットカクテルや冬限定のホットドリンクを始めました
秋の夕方、ホットチョコレートに読書
おすすめです!!


  


30、1日ご来店頂いたお客様
ありがとうございました
みなさんに感謝!
この気持ちを忘れずにこれからも頑張っていきますので
よろしくお願い致します

at 19:10, cafe granite, 日記

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甘〜いカボチャ

今年もまた
国産のカボチャが安く甘く美味しい時期になりました〜

早速graniteでは毎年恒例の
『カボチャとベーコンのポタージュ』   ¥600
作っております!!

  


手間がかかる為、毎日MENUにあるわけではないのですが
できるだけこの時期は出せるようにしています
って、言い訳ですみません・・・
graniteのポタージュの特徴は
よーく炒めた玉ネギとベーコンがポイント
甘すぎるカボチャのスープが苦手な方にも
美味しく味わって頂けると思います


そしてカボチャが入ったオーブン焼き
『プロヴァンス風グラタン』   ¥850


  


トマトやズッキーニと
秋らしいナスとカボチャをスライスにして
ガーリックオイルとタイムと一緒にオーブン焼きにしています
ホクホクのカボチャとジューシーな野菜の相性はバッチリです!


最近は夜もすっかり涼しくなって
だいぶ秋な感じですね〜
都会では高級マンションの外壁に秋の虫がとまってるんですね
びっくり

  




また、今日は夕方に
『チョコのマドレーヌ』を焼きました
三個入りで¥250
店内でも、テイクアウトでもお好みでどうぞ♪


  




そして秋のgraniteは
いつもお世話になっているgoverさんご協力のもと
ちょっと模様替え中です
このブログやHPで今度写真でお見せしますね〜

at 21:12, cafe granite, お料理

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HPリニューアル!

この度
渋谷は円山町にある『cafe granite』のHPが
やっとやっとリニューアル致しました!!!!


   こちらからどうぞ



とは言っても、まだ途中段階で工事中の部分もありますが
まだgraniteに来た事のない方も
どんな感じのお店なのか、ちょっとは知ってもらえるかな〜と

これからもどんどん変化させて行くので
このブログ共々、HPもたまに覗いてみて下さいね




先週末は渋谷のお祭りがありました
円山町や神泉の山車がgraniteの前を何台も通り賑やかでした
秋だな〜  わっしょいわっしょい

  



夏の終わりの果物といえば『フィグ』でございます!
今日はたくさん仕入れてジャムを作りました


  


イチジク独特の風味がよく出た、美味しいジャムに仕上がりました
なので
来週末までの限定ですが、ジャム祭り開催しちゃいます

まずは第一弾
『バニラアイスのイチジクジャムがけ』  ¥600


  


このジャムはバニラアイスとの相性抜群です
本当に美味しい〜


そしてこのジャムでロシアンティー(¥650)もお出ししています

来週は時間があれば、このジャムでパウンドケーキが作れたらと
計画しておりますので、お楽しみに!

また
写真はないのですが、秋メニューとして
『カボチャとベーコンのポタージュ』¥600
も、おすすめです

渋谷松涛の方からは、なぜかまだ蝉の鳴き声も聞こえますが
秋本番!
せっかくだから秋の味を楽しみたいものですねっ

at 02:29, cafe granite, お知らせ

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秋の味

外はまだ蒸し暑い日々でも
八百屋さんの店頭はすでに秋の味覚がずらりと並んでおります

graniteでも秋らしいメニューを少しずつ出しはじめました


プロヴァンス風グラタン (南仏野菜のオーブン焼き)  ¥850


  

  

ズッキーニ、ナス、トマトとカボチャにガーリックオイルをかけ
チーズとフレッシュタイムをの散らしてオーブン焼きにしてあります
フレッシュタイムの香りとホクホクのカボチャがポイントです

こうして数種類の野菜をザクっと取って・・・


  


  
最後に残った野菜の風味の染み込んだガーリックオイルに
バゲットをつけて食べると、二度美味しいですよ!


  





シュークルート                 ¥1200
    (豚肉とベーコンとザワークラウトの白ワイン煮込み)


  


久しぶりの登場です
じっくり煮込んだ柔らかいお肉と、酸味の効いたキャベツの酢漬けに
粒マスタードをたっぷりつけてお召し上がり下さい
その際是非、一緒に煮込んであるスパイス『ジュニパーベリー』も
お肉やザワークラウトと一緒に食べて香りを楽しんで欲しいです
ブラックペッパーではないのでご安心を


  


豚バラ肉はフォークで切れるくらい柔らかいです


  


そしてこれもスープにバゲットをひたすと、美味ですよ〜




そして秋と言えばキノコ
まずはマッシュルームから登場です


ボルドレーズ                 ¥700
     (シャンピニオンのガーリックバターオーブン焼き)


  

  
写真は一個だけですが通常は8〜9個盛りです
これは毎年この時期の大人気MENU
オニオン&ガーリックバターをたっぷりのせて、
マッシュルームに染み込むまでじっくりオーブンで焼いています
熱々をすぐに食べるのがオススメ!



今後もシャンピニオンのポタージュや
キノコとチキンのブルーチーズオーブン焼きなどをお出しする予定です
秋の夜長、フラ〜っとgraniteに寄って
秋の味覚を味わってみませんか??



at 18:54, cafe granite, お料理

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雨の週末

今週も元気に営業中のgraniteです

でもたまにオープンが少し遅れてしまったり・・・
ご迷惑おかけして申し訳ありません
反省


で、先週末の渋谷はカミナリ大雨で騒がしい夜でした
特に金曜の夜のカミナリ様!
夕暮れ時にgraniteの窓から、見えたんです
夕日に照らされる入道雲

    

  

気がつくと日が落ちて、なんと入道雲が黒く浮き上がっていました

    



が、この写真を撮影中にはすでに
代々木、原宿方面の空は光り始めていました  怖い〜

そのあとは案の定ひどい雷雨
音も凄ければ光も眩しいくらいで、すごく強い雨
一番強かった21時頃は、さすがに松涛の通りも人影はまばらでした

  


結局カミナリ様は私の帰宅した4時過ぎまで光っていました
思えばこの人生で、こんなに長い時間光る雷って、
見た事ないなあ・・・
それにしても本当に眩しい雷でした
あの豪雨の中来店下さったお客様、
ありがとうございました!!

そんな週明け、渋谷は蒸し暑い夏に逆戻りです


先週、下のお店のお姉さんが退職されるという事で
ささやかですが、graniteからのプレゼント


  


仲良くしてもらっていただけに、ちょっと寂しいです
お姉さん、大変お世話になりました

at 19:02, cafe granite, 日記

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ギフト

先週の渋谷はとっても暑かったです。
そして豪雨と晴天のいったりきたり。。
でもふとgraniteの窓から見上げた空は
まだ濃い青だけど、こころなしか高くなったように見えました。

  




暑くても、graniteのパキラちゃんは元気に育っています。
お客様のブログで知ったんですが、パキラは
『妖精の住み着く神秘の木』とか・・・ステキ


  

今年の冬は、どうか乗り切って欲しいものです。

さて、今日はギフトについて。
先週末
常連さんの、斜め向かいの会社が神保町へ引っ越しとの事で
お世話になったお礼にレモンのパウンドケーキを焼きました。
引っ越し前日はランチにお花を持って来店して下さって、
私も「夕方、お世話になったお礼にケーキを差し入れしますね!」
なんて言っていたのに・・・
仕込みの合間に急いで焼いたのに・・・
その日のgraniteは珍しく夕方から忙しく
気がついたら斜め向かいの会社の電気は消えていたのでありました。
ならば当日の午前中に早起きして届けよう!
そう強く思ったのですが
夜遅くまでの営業の為、案の定寝坊しまして
出勤した時にはすでに斜め向かいの会社さんは引っ越し済み。
お花のお礼もできず、お世話になったお礼もできず・・・
ちょっと悲しくなりました。反省

せっかく作ったので写真にパチリ。
外身はこんな感じ


  

  
中身はこんな感じ


  

『ウィークエンド』(レモンのパウンドケーキ)です

要予約ではありますが
graniteでは、パウンドケーキのような日持ちのするものであれば
こうして簡単なギフトとしてテイクアウトも可能です。
お気軽にご相談下さい!


と、いう訳でお世話になった常連さんにお礼しそびれる
ダメなお店ですが
こうしたステキな出会いと別れをいったい何回繰り返したでしょうか。
でもなにかのご縁でこうして仲良くさせて頂いた事、
とても嬉しく思います。
この場をお借りして、斜め向かいだった会社の皆様に
お礼を申しあげます。

余談ですが、
その一週間前に間違って引っ越しだと思い
急いでマドレーヌを焼いて帰りがけの社長さんを呼び止めたら
「来週だよ・・・・・・じゃ、お礼に一杯飲んで行こうかな」
社長さん、呼び止めてすみませんでしたっ。
そして結局お別れのケーキ、二回とも渡せず
本当にすみませんでした。
そして、会社は遠くなってもまた来るよ
と、かけてくれたお言葉、とても嬉しかったです。
ありがとうございました。


    



今週も、cafe graniteは通常営業しております。

at 19:51, cafe granite, 日記

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graniteのグラニテ

cafe granite

よくお客様に聞かれる質問
『granite』とはどんな意味なんですか?

graniteとは・・・
簡単に説明しますと
フランス料理のコースの合間に出てくる
お口直しの氷菓子、シャーベットの事


食事した後にお茶をしに
買い物の途中の休憩に
デートの合間に
仕事の合間のランチに
渋谷で遊んだ後、夜の食事の場に
飲んだ後、自宅への帰り道の途中に

お口直しの一杯や
お腹が空いた時
ゆっくりしたい時  などなど
フラ〜っと寄れるお店
そんな風に使って欲しいと思い、決めた名前です。



そして当店ではデザートとしても『グラニテ』をお出ししています。
内容は週替わり。
本日は『アプリコットとサザンカンフォートのグラニテ』です。

  



暑い夏の日は注文の多い一品。
他にも色んな種類を作っています。
graniteのグラニテの特徴は
アルコールがポイント。
ほんのり香る甘いアルコールがアクセントになっていますが
お酒の弱い方でも美味しく召し上がって頂けると思います。
ちなみに先週は
『エスプレッソとベイリーズのグラニテ』でした。

  



お客様の中には、このグラニテを必ず注文して下さる方もいます。
暑い日には食後に冷たいグラニテで締める
なんてのも、オススメですよ!!

at 19:09, cafe granite, お料理

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ズッキーニ!!

遂に梅雨明けして夏本番!
夏野菜の美味しい季節です。
夏野菜の定番ズッキーニが大量入荷したので
graniteではズッキーニを使って前菜を二品お出ししています。




『冷製 ラタトゥイユ』 (夏野菜のトマト煮込み)   ¥950


  


夏野菜といえばこの料理!
ズッキーニやナス、パプリカなどたっぷりの野菜のトマト煮込みです。
前菜としてもお酒のおつまみとしても。。


『チアン』                      ¥900
   (ズッキーニとホウレン草とバジルのオーブンパン粉焼き)


  


ズッキーニの美味しさをしっかり味わえる一品です。
卵と生クリームとベーコンの生地をココットに流し込み
パルメザンチーズとパン粉をたっぷりのせてオーブン焼きにしています。
写真じゃちょっと中がわかりにくいですが…
ズッキーニとホウレン草が層になっています。



定番MENUの『ラム肉と野菜のクスクス』¥1050にも
ズッキーニが一緒に煮込んであったり。

  



その季節ごとに旬の野菜を美味しく味わえるって、幸せ!
気にしているようで、なかなか旬って意識しないものですよね。
八百屋さんは今、夏野菜がたくさん並んでとってもカラフルですよ。
暑い夏、野菜をいっぱい食べて乗り切りましょう〜


20日はお休みを頂きました。
お店の前まで来て下さった方、大変申し訳ありませんでした。
今週は休みなく営業致します。

cafe granite  月曜定休
        open 13時〜
        close 26時 (ラストオーダー25時)

at 20:48, cafe granite, お料理

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